(10 personnes)
– 160 gr d’échalote environ
– 400 ml de vinaigre balsamique
– une botte de persil
– 2 kg de pommes de terre
– sel, poivre
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– un saladier ou plat rectangulaire
– une cuillère en bois
– une grande cuillère
– un couteau
– une planche à découper
– une grande casserole
1/ Éplucher, laver, couper en rondelles et cuire les pommes de terre 20 minutes.
2/ Mettre dans un récipient.
3/ Ajouter et mélanger les autres (...)
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Cantine du CCL
La cantine a lieu tous les vendredis (MàJ 2024 : actuellement, tous les 1er et 3ème vendredi du mois). Repas uniquement végétal, à prix libre.
Si tu souhaites cuisiner avec nous, la préparation du repas démarre un peu avant 10h, pour un service qui démarre entre midi et 13h.
Pour nous organiser entre cuistot·e·s, nous disposons d’une liste mail, à laquelle tu peux écrire si tu souhaites nous contacter :
houmous4ever chez herbesfolles.org
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salade tiède de patates
3 novembre 2014, par cantine -
soupe de maïs et aux haricots
3 novembre 2014, par cantine(10 personnes)
– 1 boîtes de maïs en 500 g
– 1 boîtes de haricots rouges en 500 g
– 3 oignons émincés
– 1 cuillères à soupe de paprika
– 1 boîtes de concentré de tomates en 140 g
– 1 piments
– 1 cuillères à café de cumin
– 1 cuillères à café de gingembre
– 1 cuillères à café de cannelle
– 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
– poivre, sel, coriandre fraîche
– maïzena
– 1 briquette de crème de soja
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– un égouttoir
– une (...) -
gâteau aux pommes
27 octobre 2014, par cantine(8 personnes)
– 240 gr de farine
– 80 gr de sucre
– 140 ml d’eau
– 40 ml d’huile d’olive
– 500 gr de pommes
– 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à café de bicarbonate
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– un saladier
– une cuillère en bois
– une petite cuillère
– un couteau
– une planche à découper
– un moule
1/ Éplucher, laver, retirer le trognon et couper en dés les pommes.
2/ Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier.
3/ (...) -
couscous aux légumes
27 octobre 2014, par cantine(10 personnes) 750 gr de couscous moyen 1 filet d’huile d’olive 100 gr de pois chiches 100 gr de raisins secs 250 gr courgettes 1 poivrons rouges 1 demi citron 500 gr de carottes 1 demi céleri 1 quart de chou blanc 1 kg d’oignons 1 demi potiron sel, poivre, curry 25 cl de concentré de tomate harissa (ou de tabasco) une balance de préférence ou un verre mesureur une cuillère en bois un couteau une planche à découper un grande casserole
1/ Mettre à feux doux moyen : (...) -
houmous parfumé
27 octobre 2014, par cantine(10 personnes)
– 350 gr de pois chiches (conserves)
– 125 gr de carottes ou de betteraves
– 2 citrons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de tahin
– 10 galettes libanaises
– un saladier
– une cuillère en bois
– un robot mixeur
– une grande cuillère
– un couteau
– une planche à découper
– un presse agrume
1/ Laver, éplucher, découper, cuire les carottes en rondelles.
2/ Presser les citrons.
3/ Mélanger le tout dans un mixer. (...) -
cake aux carottes
20 octobre 2014, par cantine(8 personnes)
– 250 gr de carottes
– 250 gr de farine
– 100 gr de sucre roux
– 1 sachets de sucre vanillé
– 1 cuillères à café de cannelle
– 1 demi sachet de levure
– 60 ml d’huile d’olive
– 200 ml de lait de soja
– 40 gr de raisins secs
– sucre glace et orange (glaçage)
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– un saladier, un pétrin ou robot mixeur
– une cuillère en bois
– une petite cuillère
– un couteau
– une planche à découper
– un moule
1/ Râper les (...) -
risotto aux légumes
20 octobre 2014, par cantine(10 personnes)
– 600 gr de riz
– 200 gr de tofu
– 300 gr d’oignons
– 400 gr de carottes
– 600 gr de courgettes
– 1 cuillères à soupe de moutarde
– 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– une cuillère en bois
– une grande cuillère
– un couteau
– une planche à découper
– une grande casserole
1/ Frire les oignons dans l’huile.
2/ Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes et les courgettes.
3/ Cuire les légumes (...) -
compote de pommes
13 octobre 2014, par cantine(8 personnes)
– 2 kg de pommes
– 200 gr de cannelle ou sucre de canne
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– une cuillère en bois
– un couteau
– une planche à découper
– une grande casserole
1/ Éplucher, retirer le trognon et couper en gros dés les pommes.
2/ Cuire avec un peu d’eau.
3/ Ajouter le sucre de canne et la cannelle selon votre goût.
4/ Servir chaud, tiède ou froid ! hummm ! -
soupe aux légumes
13 octobre 2014, par cantine(10 personnes)
– 250 gr de patates
– 250 gr de oignons rouges
– 1 kg de potiron ou un autre légume (poireaux ou carottes)
– 300 gr de lentilles corail
– 10 cl d’huile d’olive
– eau, sel, poivre au pif
– 20 tranches de pain
– 2 gousses d’ail
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– une cuillère en bois
– un couteau
– une planche à découper
– un grande casserole
1/ Cuire les oignons dans l’huile.
2/ Ajouter les légumes (éplucher, laver et couper en rondelles) et (...) -
crumble aux pommes et aux poires
6 octobre 2014, par cantine(8 personnes)
– 400 gr de pommes
– 400 gr de poires
– 200 gr de farine
– 125 gr de margarine
– 125 gr de sucre
– cannelle
– 1 sachet de sucre vanillé
– une balance de préférence ou un verre mesureur
– un saladier
– une cuillère en bois
– une petite cuillère
– un couteau
– une planche à découper
– un moule
1/ Beurrer vos moules et fariner légèrement.
2/ Allumer votre Four à 180°C.
3/ Mélanger dans un saladier avec vos mains tout sauf les fruits.
4/ Éplucher les (...)