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• Soutien au collectif des Olieux

  Vendredi 26 mai 2017, la cantine végane du CCL a filé des sous au collectif des Olieux. D’autres cantines de soutien pour ce collectif auront lieu. Vous pouvez trouver beaucoup de leurs communiqués sur Indymedia Lille. Voici celui d’avril 2017, (...)

• Soutien financier de la cantine à l’antirep’ de Bure

  La cantine a filé des sous au collectif d’action contre l’enfouissement des déchets radioactifs à Bure, en réponse à leur appel à Soutien financier antirep’ pour « soutenir les personnes qui font face à la justice et les aider à financer leur procès ». (...)

• Cantine du 10 mars en soutien à la bibliothèque du CCL

  La cantine fait parfois des repas au profit de collectifs et luttes. Le 10 mars 2017, la recette de la cantine végane du CCL va servir à financer la bibliothèque du CCL pour acheter des bouquins et de revues. Vous pouvez en retrouver le (...)

• Le gâteau pastiche (aux pois cassés)

  La recette est extraite d’une page du site France Inter, on vous la recopie ci-dessous en la modifiant un peu, sans même enfreindre la loi car les recettes de cuisine ne sont pas sujettes aux droits d’auteur. De la recette originale on retire les (...)

• Gâteau à la courge et aux noix

  On n’a rien inventé, la recette d’origine est par là. Ingrédients : Adaptée avec ce qu’on avait, et avec un certain degré de liberté sur les proportions indiquées ci-dessous, ça donne à peu près : * un potiron de 7kg * 1 kg de sucre * 1 kg de (...)

• Pause cantine (MàJ le 24/08)

  La cantine prends sa pause du 9 août au 22 août. On revient donc lundi 24 août ! MàJ du 24/08 : les jours de cantine suivants sont également annulés : * vendredi 28 août (cantine annulée) * lundi 31 août (cantine annulée) La prochaine cantine (...)

• Gateau à la banane

  Pour 1 gâteau (10 à 15 personnes) Ingrédients : 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 70 g d’huile 100 g de farine de blé ou de riz (version sans gluten) 50g de maïzena 1 sachet de levure chimique 1/2 pincée de sel 5 bananes (dont 1 à (...)

• Pâtes asiatiques

  Pour 50-60 personnes Ingrédients : * 4 kg de pâtes * 3 kg de carottes * 3 kg de petits pois * 3,5 kg de champignons de paris * 6 à 7 brocolis * 1 kg de germes de soja * 3 à 4 têtes d’ail * 3 kg de tofu ferme * 100 g de sésame * Huile (...)

• Samoussas

  Pour 100 Samoussas Ingrédients : * 5 paquets de 10 feuilles de briques * 1,5 kg patates * 1 kg carottes * 1 kg d’oignons * 800g de petits pois * 1 racine de gingimbre de 8 à 10 cm * 80g de curcuma * 80g de cumin * 1 bouquet de coriande (...)

• La « mayonnaise » de légumes secs

  Pour 4 à 6 personnes, 5 mn de préparation à partir d’une légumineuse cuite 150 g de légumes secs cuits égouttés (haricots blancs ou pois chiches) 30 g d’échalotes 30 g de moutarde 8 c. à s. d’huile de colza environ 1,5 c. à s. de vinaigre Sel, poivre (...)

• Lasagnes aux épinards

  Les quantités suivantes devraient être adaptées pour nourrir une 30aine de personnes. 4 boites de plaques de lasagnes. 3,5 kg d’épinards frais 3 kg de carottes 5 L sauce tomate 10 gros oignons 3 sachets de (300g ?) de protéines de soja de taille (...)

• Galettes d’avoine et sauce blanche aux poireaux

  Pour 40 personnes (mode cantine) : Galettes d’avoine : 3,500g de flocons d’avoine fins, 10€ 250g de pâte de miso, 6€ le kilo 2,5L d’eau 6 bouillons cube végétaux Sauce blanche aux poireaux : 5 bottes de poireaux ( 5Kg), 1€20 la botte 5L de lait de (...)

• Notchizcake au spéculoos

  Cette recette se prépare en plusieurs étapes ; c’est super bon, mais c’est un peu...fastidieux, surtout quand on en fait 6 pour régaler 50 cantineux et cantineuses ! Pâte : un plat à tarte qui va au four / un moule à charnière 300 gr de spéculoos (...)

• Sauce Bolo con prot’ #2

  Pour 40 personnes 2 sachet de 300g de chunks (proteine de soja) en paillette (3 boules l’un à la biocop’) 6 grosses boites de tomates pelées (pas du concentré, de la tomate pelée, c’est pas la même. Mais tu peux le faire avec quand même.. mais c’est pas (...)

• Tarte aux poireaux

  Pate feuilletée vegan ( le premier prix est souvent vegan) 3 poireaux 50g beurre vegan 40g farine noix de muscade réduite en poudre sel, poivre 50 cl lait de soja ou d’un autre végétal 1 plat à tarte 1 fouet 1 casserole en métal Poireaux : (...)

• cake au citron et aux graines de pavot

  (8 personnes) 200 gr de farine 145 gr de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 120 gr de margarine végétale 100 ml de lait d’avoine 1 zeste de citron bio 1 cuillère à soupe de graines de (...)

• purée de patates et de carottes avec son toufou

  (10 per­­son­­nes) 500 gr de patates 500 gr de carot­­tes 1 gros oignon 500 gr de tofu un filet d’huile d’olive eau, sel, coriandre fraîche une cuillère en bois un cou­­teau une plan­­che à décou­­per 2 grandes cas­­se­­roles 2 (...)

• zapat’ houmous

  (10 personnes) 1 citron 400 gr de pois chiches (conserves) 200 gr de tahin 10 cl d’huile d’olive 3 gousses d’ail cumin et coriandre 1 tomate 10 galettes libanaises un saladier une cuillère en bois une petite cuillère un (...)

• Pâtes bolo con prot’

  (10 personnes) 1 kg de pâtes complètes (ou semi complètes) 1 gros oignon ou deux petits 100 gr de persil, frais de préférence 1 kg de tomates ou alors un coulis de tomate. 150g de protéine de soja texturé. Herbes de Provence, sel et poivre. 1 bouillon (...)

• soupe aux mille et un légumes

  (10 per­son­nes) 1 demi choux 2 navets 2 poi­reaux 500 gr de carot­tes 1 gros oignon un filet d’huile d’olive eau, sel, mélange d’épices "Ras el hanout" 2 gous­ses d’ail une cuillère en bois un cou­teau une plan­che à décou­per (...)

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