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Cantine végane du CCL (participation et recettes)

Nous préparons des repas sans produits issus de l’exploitation animale de manière conviviale et ouverte à toutes personnes.

Plus jamais de frigo ! Personne le nettoie et/ou reprend de la nourriture. Suivant l’agenda du CCL, vous amenez votre-vos conserve-s en verre. (vide-s et propre-s dans la cuisine). Ainsi tout le monde peut repartir avec des plats cuisinés à tout moment !

Recettes et luttes soutenues ci-dessous \/


JOB DATING AU CCL, chaque vendredi !
Poules emplois recrutent !

Cuisinier / Cuisinière - Lille. (PARTAGE L’INFO)

Restauration : cantine vegan - 0ffre n° 2017CCL23MARS
Durée du travail : 1h à 10h, 1 fois par semaine. 1 à 4 fois par mois.
Bénévole : donner de son temps gratuitement pour une cause.
Objectifs : faire découvrir le véganisme et soutenir le CCL/les luttes.
Expérience exigée : savoir au moins cuisiner des pâtes.

Compétences
- suivre une réunion cantine tous les 15 jours (le mardi : 15h)
- être force de propositions (une recette/un soutien à une lutte).
- faire des courses raisonnables pour 50 personnes, le jeudi.
- rester propre avec une tenue adéquate.
- éplucher, couper, laver et cuire des légumes dés 9h le vendredi.
- mélanger des produits et ingrédients culinaires.
- mettre en marche des équipements de cuisine.
- nettoyer et ranger le matériel.

Collectif
La cantine végane du CCL, 3 à 6 permanents.
- contact : houmous4ever chez herbesfolles.org.
- réunion cantine : le mardi 4 avril 2017 à 15h au CCL.
- Lille, rue des Postes > rue de Colmar.
- métro : ligne 1 et 2, station : Porte des Postes.


Recettes et luttes soutenues ci-dessous \/




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  • Soutien financier de la cantine à l’antirep’ de Bure

    La cantine a filé des sous au collectif d’action contre l’enfouissement des déchets radioactifs à Bure, en réponse à leur appel à Soutien financier antirep’ pour « soutenir les personnes qui font face à la justice et les aider à financer leur procès ». (...)
  • Cantine du 10 mars en soutien à la bibliothèque du CCL

    La cantine fait parfois des repas au profit de collectifs et luttes. Le 10 mars 2017, la recette de la cantine végane du CCL va servir à financer la bibliothèque du CCL pour acheter des bouquins et de revues. Vous pouvez en retrouver le (...)
  • Le gâteau pastiche (aux pois cassés)

    La recette est extraite d’une page du site France Inter, on vous la recopie ci-dessous en la modifiant un peu, sans même enfreindre la loi car les recettes de cuisine ne sont pas sujettes aux droits d’auteur. De la recette originale on retire les (...)
  • Gâteau à la courge et aux noix

    On n’a rien inventé, la recette d’origine est par là. Ingrédients : Adaptée avec ce qu’on avait, et avec un certain degré de liberté sur les proportions indiquées ci-dessous, ça donne à peu près : * un potiron de 7kg * 1 kg de sucre * 1 kg (...)
  • Pause cantine (MàJ le 24/08)

    La cantine prends sa pause du 9 août au 22 août. On revient donc lundi 24 août ! MàJ du 24/08 : les jours de cantine suivants sont également annulés : * vendredi 28 août (cantine annulée) * lundi 31 août (cantine annulée) La prochaine (...)
  • Gateau à la banane

    Pour 1 gâteau (10 à 15 personnes) Ingrédients : 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 70 g d’huile 100 g de farine de blé ou de riz (version sans gluten) 50g de maïzena 1 sachet de levure chimique 1/2 pincée de sel 5 (...)
  • Pâtes asiatiques

    Pour 50-60 personnes Ingrédients : * 4 kg de pâtes * 3 kg de carottes * 3 kg de petits pois * 3,5 kg de champignons de paris * 6 à 7 brocolis * 1 kg de germes de soja * 3 à 4 têtes d’ail * 3 kg de tofu ferme * 100 g de (...)
  • Samoussas

    Pour 100 Samoussas Ingrédients : * 5 paquets de 10 feuilles de briques * 1,5 kg patates * 1 kg carottes * 1 kg d’oignons * 800g de petits pois * 1 racine de gingimbre de 8 à 10 cm * 80g de curcuma * 80g de cumin * 1 (...)
  • La « mayonnaise » de légumes secs

    Pour 4 à 6 personnes, 5 mn de préparation à partir d’une légumineuse cuite 150 g de légumes secs cuits égouttés (haricots blancs ou pois chiches) 30 g d’échalotes 30 g de moutarde 8 c. à s. d’huile de colza environ 1,5 c. à s. de vinaigre Sel, poivre (...)
  • Lasagnes aux épinards

    Les quantités suivantes devraient être adaptées pour nourrir une 30aine de personnes. 4 boites de plaques de lasagnes. 3,5 kg d’épinards frais 3 kg de carottes 5 L sauce tomate 10 gros oignons 3 sachets de (300g ?) de (...)
  • Galettes d’avoine et sauce blanche aux poireaux

    Pour 40 personnes (mode cantine) : Galettes d’avoine : 3,500g de flocons d’avoine fins, 10€ 250g de pâte de miso, 6€ le kilo 2,5L d’eau 6 bouillons cube végétaux Sauce blanche aux poireaux : 5 bottes de poireaux ( 5Kg), 1€20 la (...)
  • Notchizcake au spéculoos

    Cette recette se prépare en plusieurs étapes ; c’est super bon, mais c’est un peu...fastidieux, surtout quand on en fait 6 pour régaler 50 cantineux et cantineuses ! Pâte : un plat à tarte qui va au four / un moule à charnière 300 gr de (...)
  • Sauce Bolo con prot’ #2

    Pour 40 personnes 2 sachet de 300g de chunks (proteine de soja) en paillette (3 boules l’un à la biocop’) 6 grosses boites de tomates pelées (pas du concentré, de la tomate pelée, c’est pas la même. Mais tu peux le faire avec quand même.. mais (...)
  • Tarte aux poireaux

    Pate feuilletée vegan ( le premier prix est souvent vegan) 3 poireaux 50g beurre vegan 40g farine noix de muscade réduite en poudre sel, poivre 50 cl lait de soja ou d’un autre végétal 1 plat à tarte 1 fouet 1 (...)
  • cake au citron et aux graines de pavot

    (8 personnes) 200 gr de farine 145 gr de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 120 gr de margarine végétale 100 ml de lait d’avoine 1 zeste de citron bio 1 cuillère à (...)
  • purée de patates et de carottes avec son toufou

    (10 per­­son­­nes) 500 gr de patates 500 gr de carot­­tes 1 gros oignon 500 gr de tofu un filet d’huile d’olive eau, sel, coriandre fraîche une cuillère en bois un cou­­teau une plan­­che à décou­­per 2 grandes (...)
  • zapat’ houmous

    (10 personnes) 1 citron 400 gr de pois chiches (conserves) 200 gr de tahin 10 cl d’huile d’olive 3 gousses d’ail cumin et coriandre 1 tomate 10 galettes libanaises un saladier une cuillère en bois une (...)
  • Pâtes bolo con prot’

    (10 personnes) 1 kg de pâtes complètes (ou semi complètes) 1 gros oignon ou deux petits 100 gr de persil, frais de préférence 1 kg de tomates ou alors un coulis de tomate. 150g de protéine de soja texturé. Herbes de Provence, (...)
  • soupe aux mille et un légumes

    (10 per­son­nes) 1 demi choux 2 navets 2 poi­reaux 500 gr de carot­tes 1 gros oignon un filet d’huile d’olive eau, sel, mélange d’épices "Ras el hanout" 2 gous­ses d’ail une cuillère en bois un cou­teau une (...)
  • pudding polenta et sa compote pomme - ananas

    (8 personnes) 250 gr de polenta 100 gr de raisins secs 850 ml de lait d’amandes 1 sachets de pudding power impérial vanille environ 100 gr de sucre de canne (dans le mélange) environ 100 gr de sucre de canne pour faire le (...)

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