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Tarte aux fruits

mardi 12 juillet 2022, par cantine


Pâte sablée :

Crème vanille :

  • 1l de lait végétal
  • 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
  • 75g de fécule de maïs
  • 100g de sucre (75g si votre lait est déjà sucré)
  • une pincée de sel

Fruits :

  • 1kg de fruits divers coupés
    (nous avions mis des abricots, de la fraises, des bananes et des pommes caramélisés)

Recette :

 Préchauffer le four à 180°C. Suivre les instructions pour la pâte, l’étaler, la piquer avec une fourchette et enfourner pendant 20 à 30 (ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée).

 Entre temps préparer la crème, mettre une partie du lait à chauffer avec le sucre et la vanille, réserver quelques cuillères à soupe pour délayer la fécule.

 Quand le lait commence à frémir, baisser le feu et ajouter le mélange fécule + lait.

 Mélanger continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.

 La laisser complètement refroidir et l’étaler ensuite sur le fond de tarte refroidi.

 Ajouter les fruits par dessus et servir.

Nous avions agrémenté la crème avec un généreux don de chantilly végane, mais même sans la tarte sera bonne.