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Tarte aux fruits

mardi 12 juillet 2022, par cantine


Pâte sablée :

Crème vanille :

  • 1l de lait végétal
  • 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
  • 75g de fécule de maïs
  • 100g de sucre (75g si votre lait est déjà sucré)
  • une pincée de sel

Fruits :

  • 1kg de fruits divers coupés
    (nous avions mis des abricots, de la fraises, des bananes et des pommes caramélisés)

Recette :

- Préchauffer le four à 180°C. Suivre les ins­truc­tions pour la pâte, l’étaler, la piquer avec une four­chette et enfour­ner pen­dant 20 à 30 (ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée).

- Entre temps pré­pa­rer la crème, mettre une partie du lait à chauf­fer avec le sucre et la vanille, réser­ver quel­ques cuillè­res à soupe pour délayer la fécule.

- Quand le lait com­mence à frémir, bais­ser le feu et ajou­ter le mélange fécule + lait.

- Mélanger conti­nuel­le­ment jusqu’à ce que la crème épaississe.

- La lais­ser com­plè­te­ment refroi­dir et l’étaler ensuite sur le fond de tarte refroidi.

- Ajouter les fruits par dessus et servir.

Nous avions agrémenté la crème avec un généreux don de chantilly végane, mais même sans la tarte sera bonne.


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