Lille:alternataire


> Centre Culturel Libertaire (CCL) > La cantine végane du CCL ! > couscous aux légumes

couscous aux légumes


(10 per­son­nes)

- 750 gr de cous­cous moyen
- ​1 filet d’​huile d’olive​
- ​​100 g​r​ de pois chi­ches
- ​100 g​r​ de rai­sins secs
- ​250 gr cour­get­tes
- ​1 ​poi­vrons rouges
- ​1 demi citron​
- ​500 gr de​ carot­tes
- ​1 demi céle­ri​
- 1 quart de chou blanc
- ​1 kg d’oignons
- 1 demi poti­ron​
- sel, poi­vre​, curry
- 25 cl de concen­tré de tomate
- harissa (ou de tabasco)​

- une balance de pré­fé­rence ou un verre mesu­reur
- une cuillère en bois
- un cou­teau
- une plan­che à décou­per
- un grande cas­se­role

1/ Mettre à feux doux moyen : l’huile d’olive et les oignons en petits mor­ceaux. Cuire de 5 à 10 minu­tes.

2/ Ajouter pro­gres­si­ve­ment en deuxième : les carot­tes, le céleri et de l’eau. Mélanger de temps en temps pen­dant 10 minu­tes. Puis mettre le reste des légu­mes. Cuire 30 minu­tes.

3/ Ajouter le concen­trer de toma­tes et l’assai­son­ne­ment. Cuire 10 minu­tes.

4/ Verser l’harissa dans un petit pot et à mettre sur la table.

4/ Mélanger avec vos mains pro­pres : le cous­cous, un peu d’eau chaude et un peu de mar­ga­rine. Cuire légè­re­ment 5 à 10 minu­tes et rajou­ter un peu d’eau ! Mélanger régu­liè­re­ment avec une cuillère en bois.

5/ Passer à la pas­soire les légu­mes et récu­pé­rer la sauce.

6/ Voilà c’est bon... un peu de légu­mes, un peu de semoule et de sauce ! Un régal !

cantine végan du CCL / agenda


2002-2018 | Site réalisé avec SPIP | Suivre la vie du site RSS 2.0 | squelette | | Plan du site | logo Lautre