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risotto aux légumes


(10 per­son­nes)

- 600 gr de riz
- 200 gr de tofu
- 300 gr d’oignons
- 400 gr de carot­tes
- 600 gr de cour­get­tes
- 1 cuillè­res à soupe de mou­tarde
- 1 cuillè­res à soupe d’huile d’olive

- une balance de pré­fé­rence ou un verre mesu­reur
- une cuillère en bois
- une grande cuillère
- un cou­teau
- une plan­che à décou­per
- une grande cas­se­role

1/ Frire les oignons dans l’huile.

2/ Laver, éplucher et couper en ron­del­les les carot­tes et les cour­get­tes.

3/ Cuire les légu­mes ensem­ble et ajou­ter de l’eau.

4/ Ajouter le reste des ingré­dients et cuire 20 minu­tes.

5/ Cuire le riz 10 minu­tes avec de l’eau.

6/ Poivrer et saler à l’assiette ! Hummm !

cantine végan du CCL / agenda


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