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Pâtes asiatiques


Pour 50-60 per­son­nes

Ingrédients :

* 4 kg de pâtes
* 3 kg de carot­tes
* 3 kg de petits pois
* 3,5 kg de cham­pi­gnons de paris
* 6 à 7 bro­co­lis
* 1 kg de germes de soja
* 3 à 4 têtes d’ail
* 3 kg de tofu ferme
* 100 g de sésame
* Huile d’ara­chide
* Sauce soja
* épices faculta­ti­ves : gin­gem­bre, corian­dre...

Préparation :

On ne décrira pas toute la pré­pa­ra­tion car, en bonnes nouilles, nous ne fîmes pas par­ti­cu­liè­re­ment rigou­reux, donc juste quel­ques infos.

(faculta­tif : faire mari­ner le tofu coupé en cubes dans de la sauce soja au préa­la­ble)

On pourra faire cuire les légu­mes sépa­re­ment, donc si vous voulez gagner du temps, dès qu’un légume est prêt, faites le cuire à la poêle dans de l’huile d’ara­chide, puis réser­vez.

Pour le tofu, coupez-le en beaux cubes. Faites-le mari­ner dans la sauce soja au préa­la­ble si vous pouvez, sinon, ajou­tez-en au moment de la cuis­son. Ajoutez du sésame, et faites frire votre tofu avec !

(faculta­tif : une fois que tout est cuit, faites sauter vos nouilles avant de servir)


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