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Notchizcake au spéculoos


Cette recette se pré­pare en plu­sieurs étapes ; c’est super bon, mais c’est un peu...fas­ti­dieux, sur­tout quand on en fait 6 pour réga­ler 50 can­ti­neux et can­ti­neu­ses !

Pâte :
- un plat à tarte qui va au four / un moule à char­nière
- 300 gr de spé­cu­loos réduits en poudre au mixer (ici des Lotus)
- 75 gr de mar­ga­rine végé­tale à tem­pé­ra­ture ambiante (tout végé­tale à auchan ou la bio à carouf, ou alors celle que vous kiffez en bio cop’)

Préchauffe le four th° 4 (120°).
Bien mêler les ingré­dients ci-dessus puis tasser for­te­ment (tout en remon­tant sur 1/ 1.5 cm des bords) dans un grand moule à char­nière dont le fond sera recou­vert d’un rond de papier sul­fu­risé.
Précuire 10 mn puis réser­ver.

Cheesecake :
- 300 gr de Tofu ferme (maga­sin chi­nois, ou biocop, JAMAIS en super marché, c’est trop berk)
- 95 gr sucre roux + 2 sachets de sucre vanillé (faculta­tif).
- 1 sachet de poudre pud­ding Dr Oetker, parfum Chantilly (ou la poudre Custard / Imperial, 37 gr, sans sucre)
- 300 gr de crème de coco ou lait de coco (maga­sin chi­nois, vache­ment moins cher que le super­mar­ché (moins de 4 boules le litre))
- 100 g de pâte de spé­cu­loos liqué­fié au bain-marie.
- un mixer ou un blen­der

Préparation :
Dans un blen­der,/mixer mettre le tofu en petits mor­ceaux, la crème de coco et les sucres. Mixer pen­dant 2 mn jusqu’à obte­nir une pâte par­fai­te­ment homo­gène.
Ajouter la poudre Pudding, mixer de nou­veau pen­dant 30 secondes à 1 mn : la crème obte­nue doit être nickel, sans gru­meaux.
Faites liqué­fier la pâte de spé­cu­loos Lotus au bain-marie (bien bien liquide).
Préchauffer le four th°6 (180°)
Mettre la pré­pa­ra­tion "tofu coco" sur le fond de pâte pré­cuite. Par dessus ,faites couler la pâte de spé­cu­loos en fai­sant des cer­cles (en un mince fil, y’a des tutos sur inter­net). Passer un cou­teau dans la pré­pa­ra­tion pour donner un effet "green hornet" au mar­brage.
Cuisson 30 mn (à sur­veiller !!)
Laisser refroi­dir à tem­pé­ra­ture ambiante.
Mettre le chee­se­cake vegan au réfri­gé­ra­teur quel­ques heures pour qu’il "prenne". Sortir 30 mn avant de le manger.

Hell yeah !


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