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Tarte aux poireaux


- Pate feuille­tée vegan ( le pre­mier prix est sou­vent vegan)
- 3 poi­reaux
- 50g beurre vegan
- 40g farine
- noix de mus­cade réduite en poudre
- sel, poivre
- 50 cl lait de soja ou d’un autre végé­tal
- 1 plat à tarte
- 1 fouet
- 1 cas­se­role en métal

Poireaux :
t’enlè­ves la partie verte (pas tout, mais une bonne partie ; si ce que tu reti­res n’est pas trop moche, tu peux le garder pour faire une soupe : tu le garde dans un plas­toc / sac en papier dans ton bac à légu­mes)
tu coupes en deux dans le sens de la lon­gueur tes poi­reaux
tu les coupes ensui­tes en peti­tes tran­ches de 1cm de large (pas plus)
tu les rinces
Tu les jettes dans une case­rolle avec du beurre vegan à feu moyen, et tu les fais reve­nir. 2mn
Pis ensuite tu les fais cuire, à feux doux, tu remues de temps en temps.
Quand c’est cuit (tu goutes pour savoir), tu coupes le feux, et tu réser­ves (tu mets de téco quoi.)

tu pré­chauf­fes le four à 210°C (ther­mo­stat 7).

Béchamelle :
un peu tech­ni­que, je te pré­viens.
tu prends le beurre Veg
tu le fait fondre à feu doux dans une cas­se­role dans laquelle tu peux bien grat­ter le fond (pas du tefal/truc qui s’abime, prend du métal quoi)
tu incor­po­res (petit à petit) la farine, avec un fouet (ou une four­chette)
tu incor­po­res du lait, tu lais­ses épaissir (en arrê­tant pas de remuer, sinon, ça crame, et ça fait des gru­meaux) , tu rajou­tes du lait, tu lais­ses épaissir.
quand t’en à marre (ou si tu veux tu regar­des sur une autre recette les temps de cuis­son), tu rajout­tes le sel, poivre et sur­tout la noix de mus­cade en poudre.
t’éteins le feux.

tu mélan­ges les poi­reaux avec la bécha­melle dans un plat (ou ta cas­se­role si c’est assez grand)
tu étales ta pate sur un plat à tarte (garde le papier sul­fu­risé, ça évite de beur­rer le moule ; par contre, coupe le papier qui dépasse, sinon il rique de se consu­mer dans le four),
tu piques le fond de la tarte avé une four­chette (au moins 10 coups).
tu met le mélange poi­reaux/bécha­melle sur la tarte
tu cla­ques au four 20à 30mn, tu sur­veilles steu­plé, va pas tout foirer main­te­nant, ce serait balo !

si la pate gonfle durant la cuison, pani­ques pas, tu pique eun­dans avé la four­chette, piouuuf, ça va dégon­fler. sauf si bien sure t’as pas sur­veillé, et que ça à cuit comme ça, et là, bin ta tarte, elle s’ra toute bizare, mais bonne quand même, allez, sèche tes larmes !

tu peux servir ça avec dla roquette (c’est dla salade qui pique) ou alors du chicon (avec des noix et dla pomme).
Ou pas.


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