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• Sauce bolo

  23 janvier 2023, par cantine

  Recette sauce bolo, pour des pâtes ou des lasagnes

• Galette frangipane

  9 janvier 2023, par cantine

  Nous avons utilisé la recette d’Oceanwave (et tout le monde a pu repartir avec une jolie couronne collector), en baissant un peu le sucre.

• Gateau cacao

  27 juillet 2022, par fab

  Version cantine Gateau moelleux au chocolat, pour environ 30 personnes 1kg de farine (blanche blé ou épeautre) 400g d’huile neutre 200g de cacao 600g de sucre complet 800ml d’eau 3 CàS bien bombées de poudre à lever (+ 3 pincées bicarbo) ou (...)

• Tarte aux fruits

  12 juillet 2022, par cantine

  Tarte aux fruits présente dans le menu de la cantine du 27/05/2022

• Flys 2022 de la cantine du CCL

  12 juillet 2022, par fab

  Pour impression, en recto-verso x4.

• Mochis vietnamiens avec sirop de gingembre

  6 juillet 2022, par fab

  Ingrédients (12 grosses boules + 12 petites) Garniture d’haricots • 1/2 tasse (115g) d’haricots mungo pelés • 1/4 tasse (55g) de sucre • 1 c. à table d’huile végétale (canola) • 1/4 c. à thé de sel • 1 c. à thé d’oignon (...)

• Bsissa

  14 juin 2022, par fab

  Pas la recette pour le moment, juste les ingrédients : 4kg de blé 3kg de pois chiches 1kg de sorgho 1kg de sésames 0.5kg de févettes 0.2kg de coriandre en grain 100g de marjolaine 250g de fenouil 100g de peau d’orange séchée (...)

• Cantine de plantes sauvages

  13 mai 2022, par fab

  La cantine du 13 mai 2022 était alimentée par une cueillette issue de jardins partagés à Roubaix. Sans être tout à fait sûr.e.s de la répartition exacte : Non utilisé ou perdu en route : du lamier blanc (...)

• Carrotcake sans carottes

  1er avril 2022, par cantine

  Voici les proportions qu’on a utilisé pour faire le gâteau pendant la discussion sur les guerres et l’ucraigne : 75g de sucre 300g de farine 150ml d’huile végétale 1 càs (ou un sachet) de levure chimique 2 càs vinaigre de cidre 200ml de lait (...)

• Atelier Couisine Antispéciste : Lacto-fermentation et dahl

  2 décembre 2021, par fab

  On avait déjà fait de la lacto-fermentation (kimchi et navets+betteraves) lors d’un précédent atelier, on refait l’opération en plus simple et plus grande quantité. Comment on a procédé : On a fait bouillir pas mal d’eau dans un bac, et (...)

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