L’Atelier Couizine Antispézite Bizoar s’est fait ...
Cette recette de pitas grecques. Faites en incorporant des herbes. Pas mal ! Ça change de faire son pain à la poêle.
On n’avait pas préparé de Réjuvelac, mais c’est souvent utilisé pour les fauxmages. On peut aussi amorcer une fermentation avec le liquide utilisé pour la fermentation des légumes d’un précédent atelier (navets façon libanaise, kimchi) ou avec le liquide qui flotte à la surface des yaourts natures...
On a préparé ce fauxmage aux lupins, simple à faire, on saura comment il est après 12h au frais.
On a semi-improvisé une tartinade avec :
– du tofu ferme (mais soyeux aurait été bien)
– des graines de tournesol
– de l’ail
– un demi oignon rouge
– de l’huile d’olive
– du vinaigre de cidre
– une pointe de garam masala
Résultat super bon !
D’autres fauxmages utilisent des produits chelous, psyllium, pénicillium candidum, pénicillium geotrichum, CFU plant-based probiotic