Lille:alternataire


> Centre Culturel Libertaire (CCL) > Cantine du CCL > Bizôrre : Retours sur les pitas et tartinades

Bizôrre : Retours sur les pitas et tartinades


L’Atelier Couizine Antispézite Bizoar s’est fait ...

Cette recette de pitas grec­ques. Faites en incor­po­rant des herbes. Pas mal ! Ça change de faire son pain à la poêle.

On n’avait pas pré­paré de Réjuvelac, mais c’est sou­vent uti­lisé pour les faux­ma­ges. On peut aussi amor­cer une fer­men­ta­tion avec le liquide uti­lisé pour la fer­men­ta­tion des légu­mes d’un pré­cé­dent ate­lier (navets façon liba­naise, kimchi) ou avec le liquide qui flotte à la sur­face des yaourts natu­res...

On a pré­paré ce faux­mage aux lupins, simple à faire, on saura com­ment il est après 12h au frais.

On a semi-impro­visé une tar­ti­nade avec :
- du tofu ferme (mais soyeux aurait été bien)
- des grai­nes de tour­ne­sol
- de l’ail
- un demi oignon rouge
- de l’huile d’olive
- du vinai­gre de cidre
- une pointe de garam masala
Résultat super bon !

D’autres faux­ma­ges uti­li­sent des pro­duits che­lous, psyl­lium, péni­cil­lium can­di­dum, péni­cil­lium geo­tri­chum, CFU plant-based pro­bio­tic


2002-2021 | Site réalisé avec SPIP | Suivre la vie du site RSS 2.0 | squelette | | Plan du site | logo Lautre