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Gâteau à la courge et aux noix

samedi 14 novembre 2015, par cantine


On n’a rien inventé, la recette d’origine est par là.

Ingrédients :

Adaptée avec ce qu’on avait, et avec un certain degré de liberté sur les proportions indiquées ci-dessous, ça donne à peu près :

* un potiron de 7kg
* 1 kg de sucre
* 1 kg de farine
* 8 yaourts au soja nature
* 5 c. à soupe de maïzena
* 5 c. à soupe d’huile végétale
* 750g de noix
* 5 c. à café de canelle
* 5 c. à café de cardamome
* 4 c. à café de noix de muscade

Préparation :

 Faire bouillir de l’eau.
 Peler et épépiner la courge. La couper en cube grossier et laisser
cuire dans l’eau pendant 20 min.
 Préchauffer le four à 200°.
 Egoutter la courge, la mettre dans un saladier et écraser à la fourchette.
 Ajouter le sucre, un peu de farine, la maïzena et les noix broyées.
Mélanger et ajouter le yaourt et l’huile. Verser le reste de farine, les épices, et bien mélanger.
 Verser dans un moule et faire cuire au four pendant 40min.