Ingrédients pour une 60ne de biscuits :
- 750g de farine
- 500g de margarine (si barquette de 450g, compléter avec de l’huile)
- 250g de sucre
- 2 bonnes pincées de sel
Couper la margarine en morceaux.
Dans un robot avec une lame en S, mettre tous les ingrédients en essayant de séparer les morceaux de margarine.Mélanger jusqu’à s’assurer que la farine soit plutôt bien intégée (ne pas aller jusqu’à obtenir une pâte compacte). Le mélange doit être assez sableux.
Compacter à la main sur du papier cuisson sans trop travailler la pâte.
Étaler la pâte au rouleau en essayant de faire un carré.
Découper la pâte et enfourner au milieu pendant 15-20 min.
C’est cuit quand les bords sont dorés (même si en touchant au milieu ça semble encore un peu mou, mais si ça semble vraiment pas cuit, rajouter 5 min)
Laisser refroidir dans l’étage du haut du four une bonne demie heure.