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purée de patates et de carottes avec son toufou


(10 per­­­son­­­nes)

- 500 gr de pata­tes
- 500 gr de carot­­­tes
- 1 gros oignon
- 500 gr de tofu
- un filet d’huile d’olive
- eau, sel, corian­dre fraî­che

- une cuillère en bois
- un cou­­­teau
- une plan­­­che à décou­­­per
- 2 gran­des cas­­­se­­­ro­les
- 2 sala­diers
- un presse légu­mes

1/ Éplucher, laver et cou­­­per en petits mor­­ceaux les légu­mes.

2/ Cuire dans de l’eau bouillante de 20 à 30 minu­­tes dans 2 gran­des cas­­se­­ro­les dans une : les carot­tes et dans l’autre : les pata­tes. N’oublier pas de saler.

3/ Presser les légu­mes les carot­tes dans un sala­dier et dans un autre les pata­tes.

4/ Frire des oignons et le tofu (couper en cube). Servir hummm ! Ajouter le corian­dre par assiette !

cantine végan du CCL / agenda


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