(10 personnes)
– 10 pains burger
galette
– 250 gr de maïs (conserve poids net)
– 250 gr de haricots rouges (conserve poids net)
– 250 gr de riz gluant
– 250 gr de farine
– sel, épices
garniture
– 2 oignons rouges
– 100 gr de cornichons
– 1 demie salade
– 3 tomates
accompagnement
2 L d’huile de friture
250 gr de panais
250 gr de carottes
250 gr de pommes de terre
sauce
– 50 gr de concentré de tomate
– 1 oignon blanc
– 1 poivron rouge
– 1 filet d’huile d’olive
– 200 ml d’eau
– une pincée de sel
– un saladier
– une cuillère en bois
– une grande cuillère
– un couteau
– une planche à découper
– une petite casserole
– une friteuse
– un égouttoir
1/ Saler l’eau et cuir le riz 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Égoutter et mixer le maïs et les haricots rouges. Mélanger tout les ingrédients de la galette.
2/ Éplucher, laver, découper et frire les légumes d’accompagnement.
3/ Éplucher, laver, découper et frire les légumes de la sauce. Ajouter l’eau, le concentré de tomate et saler. Cuir 10 minutes.
4/ Réchauffer 10 minutes et découper le pain burger. Mettre dans l’ordre dans le burger : la salade, la galette, 2 rondelles de tomates, d’oignons rouges et de cornichons. Refermer le burger et servir avec les légumes frits.