Bibliothèque du CCL

Chant du poulet sous vide

Rico, Lucie — 2023-02-04T15:59:00Z

Rico, Lucie. — Le Chant du poulet sous vide. — Gallimard, 2021. — 256 p. — (Folio).

ISBN 978-2-07-293684-5

« Quand on aime les poulets, on aime tout d'eux. La gentillesse qu'on leur donne, ils nous la rendent en sortant du four. »

Citadine et végétarienne, Paule doit retourner à la ferme familiale qu'elle avait quittée des années plus tôt. Contrainte de reprendre l'élevage de poulets, elle voit grandir son attachement pour les volailles et imagine alors un projet d'exploitation hors normes…

Notre pain est politique : les blés paysans face à l'industrie boulangère

Groupe blé ; Brier, Mathieu — 2020-02-23T15:15:06Z

XIII A - BRI

- Catalogue / XIII A — Paysannerie, alimentation, autonomie, biologie, capitalisme et anticapitalisme, consommation, écologie, hygiène, liberté, luttes rurales et paysannes, nature, économie : mondialisation, économie : agriculture

On achève bien les éleveurs

Vidal, Aude — 2018-04-03T16:31:00Z

Vidal, Aude ; Trouillard, Guillaume. — On achève bien les éleveurs : résistances à l'industrialisation de l'élevage / préf. Jean-Philippe Fleury. — Montreuil : L'Échappée, 2017 [nov.]. — 144 p. : ill. ; 26 cm. — (Action graphique).

Entretiens avec : Jean-Pierre Berlan, Jocelyne Porcher, Xavier Noulhianne, Christophe Richard, le groupe Marcuse, Fabrice Jaragoyhen, les fermiers du Pic-Bois, Stéphane Dinard. — ISBN 978-2-37309-029-1

Ce que nous nommons encore élevage se trouve aujourd'hui pris entre deux feux. D'un côté, le souci légitime de l'impact écologique et sanitaire de la production industrielle de viande et de produits d'origine animale rejoint le refus de maltraiter – voire tuer – les animaux. De cela émerge une remise en cause profonde du geste d'élevage. Est-ce là un progrès pour notre humanité ou un nouveau stade de l'« administration du désastre » ? De l'autre côté, les éleveurs sont dépossédés de leur métier par des procédures toujours plus rigides et intrusives : puçage RFID des ovins et caprins, chantage aux primes agricoles, bureaucratisation croissante, reproduction artificielle… Décriés d'une part, ils sont administrés de l'autre – en attendant que disparaisse la possibilité même d'élever des animaux autrement qu'en les concentrant dans de gigantesques usines. Ces menaces qui pèsent sur l'élevage sont un des symptômes de la soumission toujours plus grande de toutes et tous à la société industrielle. Le monde se referme alors que la liberté s'efface devant le contrôle systématique : au fond, ce que nous faisons subir aux animaux, nous nous l'infligeons également à nous-mêmes. Éleveurs et chercheurs qui les accompagnent dans leurs luttes, toutes et tous expliquent dans ce livre pourquoi l'élevage doit être préservé afin que nos vies restent authentiquement humaines.

Cantines : précis d'organisation de cuisine collective

Collectif — 2017-03-18T15:32:00Z

Collectif. — Cantines : précis d'organisation de cuisine collective. — Auto-edition, 2016. —160 p.

De la cantine ambulante, aux repas de soutien, repas de quartier ou de gros rassemblements, le livre est un précis d'organisation permettant de se lancer dans la cuisine collective.
On y trouve des infos pratiques, quelques recettes ainsi qu'une série
d'entretiens avec différentes organisations : boulangers ambulants,
cantines “militantes”, restos, assos, maraîchers/cantines,….

Galette des rois pauvres : le mouvement coopératif communautaire et le réseau parallèle de bouffe, la voie nord-américaine

Prothon, Michel — 2007-11-09T23:00:00Z

IX - 42

- Catalogue / IX — Écologie - Critique de l'Industrie, de la Technique, alimentation, coopération

Sources de l'alimentation humaine

Mérieu, D. — 2007-11-09T23:00:00Z

XXIV A - 39

- Catalogue / XXIV — Santé, alimentation, santé

Vivre végétalien, le guide

Alias — 2002-02-08T23:00:00Z

XXIV A - 58

- Catalogue / XXIV — Santé, alimentation