– 4 kg de pâtes à lasagnes
– 9 kg Tomates pelées ou concassées (poids de la conserve compris). Chez Carlier, les grandes boites coûtent 6€. Pour ce prix, on aurait pu faire avec de la tomate fraîche.
– 6 kg oignons
– 3 kg de carottes
– 1 botte de céléris branche
– 1 kg de PST (format granulés)
– une bouteille de vin rouge
– 1,5 kg de farine
– 7L de lait de soja (sans sucre ajouté)
Bolognaise faite la veille, cuisson pendant à peu près 3h.
Faire revenir les oignons, ajouter les tomates, et les branches de céléri, et carottes épluchées, en entier pour pouvoir les retirer après cuisson, ainsi que le reste des ingrédients.
Faire une béchamel avec huile neutre, farine et lait de soja.