Pour 50-60 personnes
Ingrédients :
* 4 kg de pâtes
* 3 kg de carottes
* 3 kg de petits pois
* 3,5 kg de champignons de paris
* 6 à 7 brocolis
* 1 kg de germes de soja
* 3 à 4 têtes d’ail
* 3 kg de tofu ferme
* 100 g de sésame
* Huile d’arachide
* Sauce soja
* épices facultatives : gingembre, coriandre...
Préparation :
On ne décrira pas toute la préparation car, en bonnes nouilles, nous ne fîmes pas particulièrement rigoureux, donc juste quelques infos.
(facultatif : faire mariner le tofu coupé en cubes dans de la sauce soja au préalable)
On pourra faire cuire les légumes séparement, donc si vous voulez gagner du temps, dès qu’un légume est prêt, faites le cuire à la poêle dans de l’huile d’arachide, puis réservez.
Pour le tofu, coupez-le en beaux cubes. Faites-le mariner dans la sauce soja au préalable si vous pouvez, sinon, ajoutez-en au moment de la cuisson. Ajoutez du sésame, et faites frire votre tofu avec !
(facultatif : une fois que tout est cuit, faites sauter vos nouilles avant de servir)