soupe aux mille et un légumes

(10 per­son­nes)

– 1 demi choux
– 2 navets
– 2 poi­reaux
– 500 gr de carot­tes
– 1 gros oignon
– un filet d’huile d’olive
– eau, sel, mélange d’épices "Ras el hanout"
– 2 gous­ses d’ail

– une cuillère en bois
– un cou­teau
– une plan­che à décou­per
– un grande cas­se­role

1/ Cuire 15 minutes dans une petite casserole les oignons dans l’huile.

2/ Cuire 40 minutes dans une grande casserole : les légu­mes (éplucher, laver et cou­per en petits morceaux) et ajouter l’eau jusqu’à la limite.

3/ Saler, épicer, ajouter les oignons et l’ail vers la fin de la cuisson.